De farvede drinksfester er nu flyttet fra storbyen og ud til resten af Danmark.
Tidligere tilhørte cocktailparties den urbane lifestyle. Det var med den boheme overklasse og blev anset for at være en festform, der hørte high-life anglokulturer til. En fest form, der blev kendt ved at de sterotype playboys som James Bond, Hugh Hefner, Dean Martin og Frank Sinatra imponerede uopnåelige kvinder med en nonchalant, inspirerende og blæret yippieholdning, som ingen normale mennesker kom i nærheden af.
Men tiderne er ændret. Globaliseringen, amerikaniseringen, den stigende velstand og selvbevidsthed har taget cocktailparty’et med til lille Danmark. Trods den globale økonomiske krise og de stigende formaninger om danskernes alkoholforbrug, ser det ud som om cocktailparties er kommet for at blive, som den nye festform.
Det startede i hovedstanden og op ad wisky-bæltet, hvor den danske overklasse med de tykke dankort prøvede kræfter med cocktails og bartendere til fester. Dette fænomen bredte sig hurtigt videre til resten af Danmark. Den dag i dag, er det ikke unormalt, at se et ”Bonds and Babes”- event i provinsen, hvor befolkningen i yderkants Danmark kan nyde en lækker bar, en bartender med flair for drinks og flasker og en lækker fest, der matcher den stigende velstand, der nu har bredt sig til forstaderne og landsbyerne.
Spørgsmålet er så nu om denne tendens er – som tidligere postuleret – kommet for at blive eller om det blot er en ny fiks dille, som hurtigt er borte med blæsten fra slipvinden på den nye festform. Hvad mon det bliver?…
Mathias Møller Laugesen – Lej-bartender.dk
Når man skal holde et cocktailparty og gøre det på den billigst mulige og/eller den mest iøjnefaldende måde, bør du først og fremmest fokusere på én ting – hvilke drinks!
Når et cocktailparty skal løbe af staben – og det skal gøres med succes – skal der gøres nogle overvejelser om budgettet op mod den luksus og glamour, man ønsker af sin fest. Det er ikke nok bare at leje en bartender med en shaker og en butterfly. Man skal også have den rigtige sammensætning af drikskortet, så det er tilpasset de penge, der er sat af, den standart og det tema man ønsker og ikke mindst de gæster, der deltager ved det pågældende event.
Det første og vigtigste, man skal have i mente er, kvalitet frem for kvantitet. Det er de færreste, der virkelig bliver imponeret af et drinkskort bestående af rom&cola, isbjørn, brandbil, en asti, nogle billige pilsnere og andre tween-/teenagerlignende drikkevarer. Man skal hellere give sig tid eller få hjælp til inspirationen, så drinksmenuen kan få et ekstra pift. Gæsterne skal se noget nyt. De skal på en smagsoplevelse. Man sidder jo heller ikke og kaster en gourmetmiddag ned i halsen på en Michelin-restaurant. Man smager intenst på den og lader den spændende smag og den finesse, der er lagt i drinken, komme til sin ret. Man skal derfor ud og finde sig nogle spændende drinks (hvis budgettet tillader det) og vælge ud fra mantraet om ”hellere få lækre sofistikerede drinks end mange børnefødselsdags mængde-bundere”.
Ofte kan man også stå i en situation, hvor temafesten er over én og i et sådant tilfælde må der også tages hensyn dertil. Hvis det er et Hawai-beachparty burde man overveje drinks som ”Sex on the beach”, ”Sunset” og ”Honolulu cocktail” til at spice stemningen op. Eller hvis det er et New York-High-life themeparty, så huske ”Cosmopolitan”, ”Apple Martini” og ”Lagavulin on the rocks”. Det handler her om at gennemføre temaet og give gæsterne en oplevelse af at blive imponeret over dine evner som arrangør og dit flair for autencitet.
Hvis din tegnebog er tynd og dine lommer er dybe, skal det absolut ikke være dig en hindring for at sammensætte et godt og velfungerende drinkskort, hvorved bartenderen kan imponere både dine gæster og dig selv. Udvælgelsen af drinks afhænger her af, hvilke ingredienser (som sprut som klart vigtigste fællesnævner), der skal i glassene. Der kan nemlig spares mange penge på økonomi-køb af sprut, vand og de andre godter. Dernæst undgår man også på denne måde at stå tilbage med et hav af halvtomme flasker, med ubrugelige sjatter. Så det handler om at udvælge drinksne således, at de bruger mange af de samme ingredienser. Dette kræver dog også en del mere research om ingredienserne til drinksne, men det kan give et godt overblik over, hvilke drinks der kommer i samme ”sprut- kategori”. Det kan godt være forberedelserne ved denne model er en smule mere omsonste, men tiden er godt givet ud i sparede penge og hvis denne kombineres med ovenstående forslag, så kan en velfungerende succes-fest næsten garanteres.
Hvis nogle af disse prioriteringer og overvejelser volder nogle er Jer cocktailparty-elskende danskere problemer, kan man altid henvende sig til et professionelt bartenderudlejningsfirma. De er som regel altid behjælpelige med råd og vejledning.
Der er mange faktorer der afgør prisen på at leje en bartender. Kvaliteten af udstyret, erfaringen og mange andre ting spiller ind. Udover det, er der stort set ligeså mange afregningsmodeller som der er udlejningsfirmaer. Det bedste er derfor at kontakte nogle forskellige firmaer og beskrive dit drømmearrangement, så du kan få udarbejdet et tilbud.
Den typiske prismodel bygger på en grundlæggende timepris pr. bartender, men hvad der er inkluderet i denne pris er vidt forskelligt. Først og fremmest har de fleste firmaer en startpris for at bartenderen kommer ud. Denne pris afhænger typisk af arrangementets art og beliggenhed. Den efterfølgende timepris vil i de fleste tilfælde dække bartenderens tilstedeværelse og service bag baren, og altså ikke inkludere de ingredienser som benyttes. Nogle firmaer opererer med at bartenderen selv har bar og udstyr med og at dette indgår i timeprisen. Andre tilbyder dette for et ekstra beløb. Glas til dine gæster er typisk ikke inkluderet i prisen, med mindre der er tale om at du har lejet en hel bar. Sugerør, pynt osv. hører oftest til i kategorien “ingredienser”, og med mindre du har bestilt en form for “all-inclusive”-pakke eller afregner pr. drink der bliver langet over disken, er dette typisk noget du selv køber (nogle firmaer tilbyder at handle for dig).
Overordnet set er der 3 afregningsmodeller, hvoraf to af dem tilbyder at du kender den endelige pris før arrangementet. Et “all-inclusive”-koncept betyder at bartenderen kommer med alt hvad der skal benyttes af ingredienser og redskaber. Prisen er aftalt på forhånd og bestemmes typisk ud fra antallet af gæster og udvalget af drinks. Denne model vil oftest være dyrest, da firmaet skal sikre sig at arrangementet giver overskud. Til gengæld har du fra start af overblik over hvad din fest kommer til at koste og kan slappe helt af selvom onkel Benny forsøger at tømme baren.
Vælger du derimod at handle alt ind selv, betaler du oftest kun for bartenderens tilstedeværelse og kender altså ligeledes den endelige pris. Denne model er typisk den billigste og du kan oven i købet være heldig at der er lidt ingredienser tilbage til barskabet. Mange firmaer tilbyder, uden beregning, at rådgive omkring indkøb af ingredienser og udarbejder typisk en indkøbsseddel som du kan handle ud fra. Den eneste ulempe ved denne model er at du selv skal på rov, og du har typisk ikke adgang til at handle de samme steder som bartenderfirmaerne har, og kan derfor få problemer med at skaffe alle ingredienserne.
Den sidste model er, at der bliver afregnet pr. drink som langes over disken. Prisen på denne model afgøres altså i høj grad af hvor tørstige dine gæster er. Alt efter arrangementets størrelse er timeprisen nogle gange inkluderet i prisen pr. drink.
Hvilken prismodel du ønsker at benytte, afhænger i høj grad af hvilken type fest du holder, men i høj grad også af hvilken type menneske du er. En anden afgørende faktor er selvfølgelig erfaringen hos firmaet og kvaliteten af bartenderen. Her må du se hvilke referencer firmaet har, samt gå efter din mavefornemmelse. Du kan altid læse lidt på firmaets hjemmeside og se om deres bartendere er uddannede osv.
Når du planlægger at leje en bartender til din fest, dukker spørgsmålet omkring den fysiske bar altid op. Du skal vælge om det er noget du selv vil stå for, eller om det valgte firma skal medbringe en løsning.
Hvis du holder din fest i et selskabslokale, er der en chance for at der er en eller anden form for bar, som du kan benytte. Typisk der hvor fadølsanlægget står. Holder du festen derhjemme har du højest sandsynligt ikke en bar. Der er flere muligheder for at anskaffe en bar til dit arrangement, nogle er billige andre er mindre billige.
Mulighed nummer et er, at du (hvis du er en drengerøv) køber den bar, som du altid har drømt om (du kan med fordel købet dit billardbord og din Playstation gaming chair i samme omgang og opnå en mængderabat). Den mulighed er dog i praksis ikke altid så lige til. En anden mulighed er at lave din egen bar. Det kræver ikke meget andet end et bord og en dug. Det er måske ikke den mest sexede løsning, men den kan til en vis grad gå. Den mulighed, som langt de fleste vælger er derimod at lade bartenderen tage sin egen bar med. Denne løsning er klart dyrest, men det er også den letteste for dig, og den lækreste for dine gæster. Det giver et ekstra anstrøg af luksus og professionalisme, hvis bartenderen står i autentiske baromgivelser.
Prisen på at låne en bar fra et firma er meget forskellig og afhænger af hvilket koncept du planlægger. Hvis du har valgt et “all-inclusive”-koncept, er chancerne der for at der følger en bar med. Det er ikke alle firmaer der tilbyder at levere en fuldt udstyret bar, især mange af de små firmaer kan ikke tilbyde dette. Forhør dig hos firmaet om hvad der kan lade sig gøre. Det er også muligt at du kan låne baren et andet sted fra (evt. samme sted som du har lejet din jukebox).
Fordelen ved et “all-inclusive”-koncept, hvor baren også er inkluderet er indlysende. Du skal ikke tænke på noget som helst selv. Bartenderen kommer med alt udstyr og ingredienser, men denne løsning er også klart dyrest. Det er typisk større firmaer der har gavn en sådan løsning, da det typisk ikke kan betale sig for en virksomhed at betale deres egne ansatte for at arrangere festen.
Der er forskellige krav til baren, og her er der også forskel fra virksomhed til virksomhed. Bartenderen har typisk noget elektronisk udstyr af en art, der skal bruge strøm. Typisk er der også brug for adgang til et køkken, med vand og køleskab.
Når alt kommer til alt, så er det din pengepung og dine kvalitetskrav der afgør hvilken barløsning du skal vælge. Det bedste råd er at forhøre dig hos det valgte firma om hvilke krav der er til baren. Det er trods alt der dine bartendere skal stå og brillere.
Der er flere måder at blive bartender på. Overordnet set kan du vælge at tage en uddannelse eller du kan lære det hen ad vejen.
Hvis du vil have papirer på at du er bartender skal du tage en uddannelse. Den officielle uddannelse er tjeneruddannelsen, men langt de fleste bartendere der tager ud til private arrangementer er ikke uddannede tjenere.
De mest populære uddannelser er bartenderskolerne, hvor du kan tage forskellige kurser, der giver dig et diplom, som du kan bruge til at få arbejde som bartender. Nogle af disse skoler kombinere uddannelsen med en rejse til udlandet, sammen med en masse andre unge, festglade menesker. Et sådan kursus er en super god måde at få noget erfaring, samtidig med en super sjov oplevelse. Du vil lære at lave de almindelige drink, samt en masse om hvordan du præsenterer dine drinks bedst muligt. Du vil oftest få et udstyrssæt, som du kan bruge når du kommer hjem fra rejsen.
Bartenderskolerne i udlandet er blevet meget populære, hvilket blandt andet skyldes den generelt stigende interesse for bartenderfaget. Har du papirer på at du kan lave drinks, har du meget lettere ved at få et job senere hen, og nogle af kurserne garanterer endda at du efter endt skole får et job tilbudt.
En anden måde at blive bartender på, er ved at lære det lidt hen ad vejen. Det er sådan langt de fleste du møder rundt omkring i nattelivet er blevet bartendere. Typisk starter man som afrydder på det lokale diskotek, hvor man efterhånden får lov at vise sit værd. Det er den hårde vej til tops, med hårdt nattearbejde weekend efter weekend. Ved at arbejde som afrydder, får du adgang til at se hvordan alt fungerer i praksis. Du kommer til at lære en masse skrevne og uskrevne regler, som erfarne bartendere kender. Du bliver en del af miljøet og du har mulighed for at holde dig til ilden, når der en dag bliver en ledig plads bag baren. At kunde opskrifterne på en masse drinks, er kun en del af det at være bartender. Du skal også vide hvordan du håndterer kunder, fulde mennesker osv.
Ligegyldigt hvilken vej du vælger, er det vigtigeste er du er passioneret omkring bartender faget. Du skal ville det og du skal være parat til at springe til når dine chancer byder sig. Før du aner det er det dig der langer Mojitos over disken på Craizy Daisy.
1. Din fest får et luksuriøst anstrøg
Der er ingen tvivl om at en professionel bartender bag baren får dine gæster til at føle sig som noget særligt. Der er noget overlegent ved at hyre en person til at håndtere drikkevarene for dig og dine gæster. Men hvorfor egentlig? De fleste har gjort det med maden på et tidspunkt, men drikkevarerne er en mindst ligeså vigtig ingrediens I en god fest og der er bare noget andet at få serveret en smuk Strawberry Daiquiri, end en lunken Royal Export. Er du en ordentlig festarrangør, har du selvfølgelig en professionel I baren.
2. Dine gæster vil huske festen
Dine gæster vil kreditere din gavmildhed ved at huske den ekstra indsats du havde gjort på din store dag. De vil huske de farvestrålende drinks, der passede perfekt ind I festens tema. Som prikken over i’et, kunne dine gæster svinge deres Mojito’er, Daiquiri’s og Piña Colada’s gennem festen, når du skålede for aftenens hovedperson – dig.
3. Dine gæster slipper for at drikke din hjemmelavede Mojito
Du er ikke bartender fordi du engang har fået et kompliment for blandingsforholdet I en rom og cola. Der findes ikke noget værre end at skulle slynge en hjemmelavet Mojito ned I halsen, mens værten står med et forventningsfuldt blik, klar til at skænke dig den næste. Du kæmper dig igennem rom-laget, før du til sidst når til en halv centimeter rørsukker og mynte-fnuller substans. Lad nu være. Lad en erfaren person ordne for dig – og psst: der findes andre drinks end Mojito.
4. Jamen, jeg laver en djævlens god punch!
Vi lader tvivlen komme dig til gode et øjeblik. Men hvor præsentiøs synes du selv at en bowle grumset hyldeblomst-et-eller-andet er? Det er fint nok at du har lyst til at lave punch, men chancerne er for at du går efter at imponere dine gæster. Hvad laver du ellers på denne side? Der er ikke noget imponerende ved 1 liter vodka og 5 liter saftevand. Hvis din intention rækker udover at drikke dine gæster I hegnet, så gå dog all-in og imponer dem med din egen private bartender.
5. En bartender tilføjer underholdningsværdi til din fest
En dygtig bartender formår at inddrage folk i festen, ved at tale med dem, imponere dem og ved at virke åben, udadvendt og professionel. Nogle bartendere er mere gøglere, end de er bartendere. De kan jonglere med flaskerne, mens de brygger smukke cocktails sammen.
6. En erfaren bartender ved hvad dine gæster vil have
En erfaren bartender har styr på opskrifterne og ved lige præcis hvordan en drink skal mixes. Som bartender skal man besidde en god mængde situationsfornemmelse og kunne læse hvilken type drink en kunde ønsker. En erfaren bartender kan også hjælpe dig med at sammensætte det perfekte drinkskort til din fest. Kortets indhold bestemmes både af tema, gæsterne, anledning, mad osv.
7. Dit James Bond tema bliver fuldendt når du lejer en bartender
Temafester er sjove. Folk giver den altid lidt ekstra, når de spiller en rolle, ligemeget om det er James Bond tema eller piratfest. Nu mere du giver den gas med dit tema, nu mere vil dine gæster elske det – og hvis dine drengevenner kan bestille en Martini på bedste James Bond hvis er festen hjemme. Hvis du har en erfaren bartender med på råd, kan du være sikker på at få sat et drinkskort sammen, der passer til din fests tema.
8. Skomager bliv ved din læst
Hvis ikke du har fanget pointen endnu, kommer den lige en gang til: Hvis du vil gøre dig nogle forventninger om at imponere dine gæster, så kend dine begrænsninger. Begynder du først at kaste rundt med dine nyindkøbte flairflasker, mens du på bedste verdensmandstil blander drinks til dine gæster, uden det store bartenderkørekort, er chancerne for at dine gæster bliver imponeret forsvindne små I forhold til chancerne for at de får en flaske I hovedet. Hold en god tale, byd op til dans, lav noget lækkert mad eller hvad du nu er god til, men kend din læst.
